PÁGINAS SALTEADAS:
UMA VIAGEM À INFÂNCIA

Fotografia da minha autoria



Ingrediente do mês: Café


O regresso à infância implica sempre várias paragens, porque há aspetos que requerem a nossa atenção - pelo carinho, pela saudade e pelos intervenientes. E algumas das memórias que mais me confortam têm cheiro e sabor, atendendo a que me transportam, em simultâneo, para pessoas e lugares que me marcaram tanto. É que a comida tem esta magia de combinar na mesma receita os seus condimentos e o amor dos nossos.

Considerando que o ingrediente de julho, para o Páginas Salteadas, era o café, pensei logo numa sobremesa. E o livro Contra Mim, de Valter Hugo Mãe, revelou-se o mote perfeito para a confecionar. Porque recordou-me uma das fortalezas da minha vida: a minha avó materna. Entre todos os valores que me incutiu e as aprendizagens que me proporcionou, sem esquecer o aconchego do seu colo, passou-me o gosto por pudim.

A escolha, portanto, só poderia ser uma. Assim, viajando através de uma narrativa que recua à infância do autor, recuperei partes da minha e fiz uma homenagem a alguém que me será sempre imprescindível.


🍴 PUDIM ESCANGALHADO DE CAFÉ


Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1/2 chávena de leite;
- 3 ovos;
- 3/4 da lata de leite condensado de café filtrado e frio.

Modo de Preparação
- Juntar todos os ingredientes e bater por 5 minutos;
- Caramelizar a forma com a calda;
- Despejar o creme batido;
- Levar ao forno - pré-aquecido nos 180ºC - por 50 minutos.

Calda
- Colocar açúcar numa panela e levar ao fogão em lume baixo;
- Quando começar a caramelizar, mexer com uma colher até derreter o açúcar;
- Pôr água e deixar ferver por completo [cerca de 10 minutos]

Nota:
- Visto que não tinha forma de pudim, improvisei com uma retângular;
- Não caramelizei a forma, nem fiz a calda e talvez tenha sido um erro;
- Utilizei óleo de coco para barrar, mas, se calhar, contribuiu para que o preparado ficasse mais gorduroso.


Costumam fazer pudim? Como é a vossa receita?

20 comments

  1. Uma das minhas receitas preferidas é mousse de café. Adoro receitas com café. Este pudim deve ser divinal, vou levar a receita :)

    Beijinho grande, minha querida! :*

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    1. Awww, que delícia! Tenho de experimentar fazer mousse de café *-*

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  2. Que saudades do pudim de cafe da minha mae <3

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  3. Raramente faço pudins, é mais bolos 😃

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  4. Só gosto de pudim francês, que não sei fazer, estou arrependida de não o ter aprendido a fazer com a minha avó.

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  5. Hum, que deve ser bastante bom mesmo, acho que vou levar a tua receita
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

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  6. O aspeto visual é divino. Imagino dar uma dentadinha, lol.
    .
    Um dia feliz. Cumprimentos.
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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    1. De aspeto não ficou incrível, mas de sabor estava ótimo :D

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  7. Nunca tinha ouvido falar desta receita, mas fiquei com água na boca!

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  8. Me deu água na boca esse bolo!

    Boa semana!

    Jovem Jornalista
    Instagram

    Até mais, Emerson Garcia

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