Doce ou salgado q.b. #17

Fotografia da minha autoria


«Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial», Sayonara Ciseski»



Verão é sinónimo de noites longas, bebidas geladas, roupas frescas... e comidas leves! Nesta altura do ano, particularmente, abuso das saladas, porque são saborosas, as combinações são inesgotáveis e permitem-me poupar tempo na sua preparação. Ainda assim, até porque sabe bem demorar na cozinha, também procuro por receitas, ligeiramente, diferentes, que incitem a nossa criatividade - sobretudo, quando apresentam conjugações improváveis. O único requisito é que continuem a privilegiar o lado prático da confeção.

Há dois anos, sensivelmente, decidi introduzir novas opções na minha alimentação: aveia, sementes de chia, de linhaça, de girassol e de sésamo. Mais tarde, acrescentei as bagas de goji, as sementes de papoila e as de abóbora. E, pouco a pouco, tenho-me informado acerca de outras alternativas. Porque posso combiná-las com o almoço/jantar, mas também adicioná-las ao meu iogurte natural e, inclusive, às panquecas que tanto adoro fazer. Depois de Maria Cerqueira Gomes [apresentadora do Porto Canal] ter publicado esta receita, no seu blogue Come on Mary!, fiquei com imensa vontade de experimentar quinoa. E, desde então, tem sido presença assídua cá em casa!

Este superalimento tem imensos benefícios, porque é bastante «completo do ponto de vista nutricional». É isento de glúten e rico em fibra, ferro, fósforo, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e vitamina E e antioxidantes. Além disso, ajuda a reforçar o sistema imunitário, protege de doenças cardíacas e respiratórias, regula o intestino e promove o aumento de massa muscular. No entanto, a quinoa não deve ser consumida em excesso, porque pode «provocar alterações a nível gastro-intestinal e reduzir a absorção de alguns nutrientes». O segredo é, portanto, fazer um consumo equilibrado. E variado.

Aproveitando os passos de base, elaborei a minha própria receita, que pode ser adaptada e alterada as vezes que forem necessárias, consoante os alimentos que tivermos em casa ou conforme o nosso apetite. Provamos?



Salada de Quinoa com delícias do mar, tomate e pimento vermelho



Ingredientes:
- 1 chávena de quinoa;
- 1 tomate;
- Delícias do mar;
- Pimento vermelho;
- Limão;
- Sementes de abóbora;
- Sementes de sésamo.

Modo de preparação:
- Colocar uma chávena de quinoa no coador e lavá-la bem;
- Escorrer a quinoa e deixá-la secar durante uns minutos;
- Passar a quinoa para uma panela em lume médio-alto, mexendo-a durante um minuto. Depois desse tempo, acrescentar duas chávenas de água quente;
- Deixar ferver;
- Acrescentar sal e sumo de limão;
- Baixar o volume e deixar cozinhar durante 13 minutos;
- Drenar a quinoa;
- Juntar todos os ingredientes numa taça e acrescentar as sementes.

Nota:
- É mesmo importante lavar bem a quinoa, porque isso reduz o «teor de fitatos e sapopinas», que podem ser tóxicas para o nosso organismo;
- Há vários tipos de quinoa. Utilizo bastante a branca, mas, desta vez, escolhi a opção tricolor [branca, vermelha e preta];
- Também é costume acrescentar rúcula;
- Não têm, necessariamente, que utilizar uma chavéna de quinoa. Podem reduzir a quantidade. Mas têm que colocar sempre o dobro de água;
- Façam as vossas combinações favoritas!



Costumam comer quinoa?

34 comentários

  1. Obrigado, meu bem ahahah É mesmo real life :D

    Adoro, adoro quinoa! Vou ter muito que experimentar esta receita :D

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  2. Adoro :) que rica sugestão para um almoço rápido, nhami :) fiquei com fome :)
    Bjinhosss e boa semana*
    https://matildeferreira.co.uk/

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  3. Parece-me muito bem para um dia de calor:))

    Bjos
    Votos de uma óptima Segunda- Feira

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  4. Esta publicação poderia ter sido escrita pela minha tia ehehe ela é fã de tudo o que mencionaste em cima. Parece bom, mas não é a minha praia.

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  5. Olá
    Pois eu no Verão também adorava fazer saladas, agora limito-me a vê-las no computador eheh
    Quinoa nunca tinha experimentado e tem umas óptimas características, as restantes sementes sim.
    Bom dia.
    Marisa

    marisasclosetblog.com

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  6. Andreia gostei muito da receita, não sou muito de comer quinoa, mas confesso que fiquei com vontade de comer a salada, ótima sugestão, bjs.

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  7. Nem doce, nem salgado!

    Com as temperaturas extremamente altas, não me apetece comer. Só me apetece beber água mineral gelada.

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  8. Oh que a tua sugestão parece ser bastante boa, nunca fiz nada assim
    Beijinhos
    Novo post // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  9. Que delícia! Já provei quinoa! Também costumo comer aveia e bagas de goji :)

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  10. r: Também gosto muito dessa peça *-*
    Assim espero querida, obrigada! Ora nem mais, infelizmente estamos a sofrer as consequências...
    Está péssimo mesmo, e se continuam com esta posição sobre ele vai ser terrível quando crescer... Mas enfim!

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  11. a receita tem muito bom aspeto mas eu acho que trocava as delícias do mar por atum xD comi tantas que agora não as consigo ver à frente xD
    nunca provei quinoa mas parece mesmo bom...
    beijinhos :) https://ratsonthemoon.blogspot.com/

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  12. Olha já almoçava outra vez têm tão bom aspecto.
    https://retromaggie.blogspot.com/

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  13. Sou fã de quinoa e no verão sabe sempre pela vida! Tem um aspecto maravilhoso!

    Beijinhos,
    DEZASSETE

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  14. tem um otimo aspeto!!! fiquei com vontade de exprimentar

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  15. Assim que vi a foto no insta apeteceu-me logo experimentar, são receitas ótimas agora para o tempo mais quente *.*
    Beijinhos,
    Blog An Aesthetic Alien | Instagram | Facebook
    Youtube

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  16. Adoro saladas no Verão: simples, práticas e fáceis de confeccionar. Vou ter que experimentar esta salada, tem excelente aspecto e deve ser uma delicia.

    Beijinhos!

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  17. Cada vez tenho menos paciência para experimentações, mas este prato tem um aspeto refrescante. Saladas fresquinhas, é o que apetece comer com tanto calor.

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  18. Eu adoro quinoa! Um alimento completíssimo, com muitas possibilidades na cozinha. Linda essa receita!

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  19. Já à algum tempo que quero experimentar quinoa, acho que vou aproveitar esta receita. Parece-me muito bem.
    Beijinhos
    http://virginiaferreira91.blogspot.com/

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  20. Eu sou muito esquisita nestas coisas (a minha prima que é nutricionista tem quinoa em casa e eu nunca provei), mas isso tem muito bom aspeto!
    Beijinhos
    Blog: Life of Cherry

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  21. Nunca provei quinoa, ando a fazer dieta e como muita salada carnes brancas e evito tudo o que seja muito condimentado. A receita um dia destes vou experimentar. Sempre bom novas receitas para ir variando.
    Beijinhos linda.

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  22. Oi, Andreia!

    Uma ótima opção para os dias quentes... Delícia!

    Abraços, Cris

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  23. Adorei a proposta! Para além de um ótimo aspeto, deve saber super bem!
    Acho que estas opções saudáveis assim para o Verão são essenciais, para sair um bocadinho da rotina das saladas (por serem frescas, nada tem a ver com dietas xD)
    Beijinhoooo

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  24. Uma excelente opção para os dias quentes do verão e neste friozinho do inverno prefiro uma sopa fumegante
    Beijinhos

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  25. R. O que mais me choca é que este tipo de comportamentos vieram de pessoas com idade para serem meus avôs ou pais! Só gostava que os homens que têm este tipo de atitudes pensassem antes: "E se fosse a minha irmã? A minha filha? A minha neta?". Enquanto a mentalidade das pessoas não se alterar vamos continuar assim...
    Obrigada pelas palavras <3

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  26. Nunca usei esse tipo de produtos na alimentação.
    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  27. Exatamente isso, meu bem :) E tudo fica alterado :D Basta termos criatividade!

    NEW REVIEW POST | MACADAMIA HAIR FOOD: FINALLY ALSO TESTED. :D
    InstagramFacebook Official PageMiguel Gouveia / Blog Pieces Of Me :D

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  28. Gosto de quinoa,mas ainda não lhe apanhei o jeito certo.
    Adoro bulgur, já provaste?
    Adoro estas comidinhas assim....

    Beijinhos
    Sandra C.
    bluestrass.blogspot.com

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  29. Adoro quinoa!! Faço muitas vezes com um bocadinho de bacon e cogumelos salteados!!
    Tens de ter cuidado com as sementes de chia que elas incham... deve-se colocar num pouco de água para elas expandirem e só depois consumir.

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  30. Só posso dizer que terminei a sua publicação com vários ingredientes anotados, pq quero fazer hahahaha <3 amo saladas, mas quero experimentar coisas novas *_*

    Sai da Minha Lente

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  31. Adoro estas comidas mais leves e frescas!
    Boa sugestão... e saudável :)
    Beijoquinhas *.*

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  32. Adoro saladas, então nesta altura sabem-me ainda melhor!
    Tem tão bom aspeto, já guardei a receita :)
    Por acaso, quero muito começar a apostar em mais sementes, pois dizem ter enormíssimos benefícios, quando não usadas em excesso, como referes.
    Obrigada pela sugestão querida!

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